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La actividad conservera de la familia Lázaro data de 1940, aunque ya con anterioridad a esa fecha la familia se dedicaba a la preparación y cultivo de viveros de árboles.

Es en esa época cuando los hermanos, Jesús y José María,  deciden el cambio de negocio, siempre relacionado con la fruta, principal materia prima de la comarca bilbilitana.  El acrónimo de los dos apellidos sirvió para dar nombre a la empresa, Lázaro Yagüe, LAZAYA.

Durante los primeros años se elaboran fundamentalmente frutas en sulfuroso y pulpas de frutas. La empresa continúa su expansión y se potencia paulatinamente su capacidad para la elaboración de frutas confitadas.

En 1975, tras la división del negocio entre los dos fundadores, la empresa, dirigida ya por el hijo de Don Jesús, D. Francisco Lázaro Arambudo, se traslada a unas nuevas instalaciones. Estas instalaciones cuentan con una mayor capacidad de producción y maquinaria de mayor tecnología.

A finales de los años 80 se lleva a cabo una importante ampliación de las instalaciones, construyendo una nueva nave para la elaboración de cereza en almíbar, con el objetivo de ampliar nuestro mercado de exportación.

A principios de los años 90 se compran 50 Ha. de terreno en la localidad de Epila para la plantación de árboles frutales destinados al consumo interno de la fábrica, fundamentalmente cerezas. En años posteriores se realizó una nueva compra de terrenos, hasta las 120 Ha. actualmente en producción. 

La incorporación de la tercera generación, coincidiendo con la llegada del nuevo milenio, ha supuesto un incremento de la política de inversiones con dos objetivos fundamentales, adaptar la empresa a las nuevas regulaciones de seguridad alimentaria y mejorar su competitividad.

Como resultado, por una parte se han obtenido las certificaciones en calidad ISO 9001:2008 y seguridad alimentaria ISO 22000:2005 y por otra, se ha reforzado la presencia de la empresa en los mecados de exportación y se ha ampliado la gama de productos incluyendo cerezas al marrasquino, cerezas amarenas y cerezas confitadas biológicas.